17 Novembre 2024 10:13
Vinitaly di Col Vetoraz. L’Armonia tra Valdobbiadene e Caviale
Valdobbiadene, 19 aprile 2024 – Nel cuore di Vinitaly, l’evento enologico di riferimento a livello internazionale, Col Vetoraz ha presentato una collaborazione raffinata che celebra il territorio di Valdobbiadene con un abbinamento esclusivo di caviale e spumante.
Durante la prestigiosa manifestazione, tenutasi a Verona, Col Vetoraz e lo chef Paolo Speranzon hanno introdotto un connubio gastronomico d’élite:
Valdobbiadene DOCG Millesimato Dry Coste di Mezzodì abbinato a una tartare di rape rosse con caviale White Sturgeon Deluxe dell’azienda trevigiana Caviar Giaveri.
Questo piatto, creato per stupire e deliziare, è stato servito come amuse-bouche agli ospiti presenti, riscuotendo un successo notevole sia tra la critica sia il pubblico.
Loris Dall’Acqua, enologo e amministratore delegato di Col Vetoraz, ha sottolineato l’importanza di questi incontri sensoriali:
“Questo piatto rappresenta un equilibrio perfetto di sapori, che si sposa armoniosamente con le note aromatiche del nostro Valdobbiadene, evidenziando il legame profondo con la nostra terra e la sua cultura.”
Le nuove cuvée presentate da Col Vetoraz al Vinitaly, tra cui il Valdobbiadene DOCG Brut Coste di Levante e l’Extra Dry Coste di Ponente, sono espressioni del rigoroso lavoro di selezione delle uve Glera, che rispecchia l’impegno dell’azienda nella produzione di vini di alta qualità.
La collaborazione tra Col Vetoraz e Caviar Giaveri ha anche un forte impatto culturale, promuovendo la conoscenza e l’apprezzamento della biodiversità locale attraverso prodotti di eccellenza che raccontano storie di tradizione e innovazione.
Il Vinitaly è stato quindi palcoscenico di un dialogo enogastronomico che ha messo in luce il dinamismo e la creatività delle aziende italiane, capaci di interpretare il patrimonio vitivinicolo e gastronomico con moderne chiavi di lettura, senza mai perdere di vista le radici e l’autenticità che rendono unico ogni sorso e ogni boccone.
Col Vetoraz, situato sulle colline di Cartizze, continua a essere un punto di riferimento per l’enologia di Valdobbiadene, con una produzione che sottolinea la qualità e il rispetto per il territorio.
La partecipazione a eventi di calibro internazionale come il Vinitaly conferma il suo ruolo da protagonista nel panorama vinicolo, proiettando la cultura del Prosecco a livelli di eccellenza riconosciuti in tutto il mondo.
VINITALY (34)
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ph credits – Andrea Cristofanon
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