La quinta e ultima tappa 2023 del Baccalà Village si terrà a Pignataro Maggiore, in Provincia di Caserta, dall’8 al 10 dicembre e dalle ore 19 alle 24.

Una tre giorni enogastronomica nell’Alto Casertano tipicamente natalizia per la kermesse fondata dallo chef “scellato” (come ama appellarsi ormai da tempo) Antonio Peluso, ideatore anche della Locanda del Baccalà di Marcianise (CE).

CHEF PELUSO

“Il baccalà è da sempre l’alimento principe delle feste natalizie, soprattutto al Sud e in versione fritta, e non può certo mancare il fritto nel nostro menu – spiega lo chef Peluso -. Ma la vera grande sfida è anticipare i tempi col debutto ufficiale delle feste natalizie nel ponte dell’Immacolata, portando il baccalà in piazza in versione street food, fuori dalla cucina di casa per una volta e dai fornelli del Natale”.

Patrocinata dalla Provincia di Caserta e dal Comune di Pignataro Maggiore, e realizzata in partnership con la pro-loco PINETARIVM della cittadina casertana, la manifestazione nel weekend dell’immacolata rilancia l pesce povero “diventato chic” (parola di chef Peluso) con un menu interessante.

I TRE MENU A SCELTA

I paccheri al pomodorino, olive, capperi e baccalà, il baccalà fritto e le crocchette di baccalà insieme alla genovese di mare sono una golosa conferma di tutte le edizioni, c’è da ricordare un paio di novità. La bruschetta alla genovese di baccalà e la pasta e fagioli con baccalà sono degli inediti assoluti.

Presente anche la zuppa di baccalà e patate al cartoccio, e ovviamente l’attenzione è ai dolci di Natale con la pastiera napoletana per dessert, oltre alla sfogliatella e al cioccolatino al baccalà “brevettato” da Peluso. Per i più giovani ci saranno le crepes come alternativa dolce alla pasticceria più tradizionale.

I menu sono tre: il primo di 15 euro con sfizio a scelta, primo piatto a scelta, bibita, dolce e caffè; la seconda proposta da 18 euro con sfizio a scelta, secondo piatto a scelta, bibita, dessert e caffè; la terza opzione è il menu completo da 25 euro con sfizio a scelta, primo piatto a scelta, secondo a scelta, bibita, dolce e caffè.

IL PROGRAMMA

Si aprono le danze venerdì 8 dicembre con l’accensione in piazza alle 19 dell’albero natalizio di Pignataro Maggiore (con il sindaco Giorgio Magliocca econ l’assessore alla cultura Adduce Lia); subito dopo poi lo spettacolo pirotecnico e il concerto del coro gospel della Voice Academy Choir alle ore 19.45; e a conclusione la visione in piazza della partita Juve Napoli alle 20.45.

Sabato 9 dicembre spazio alla stand up comedy con il comico Mino Abbacuccio direttamente da Made in Sud sul palco del Baccalà Village, mentre domenica 10 dicembre, ultimo giorno del Baccalà Village, sarà la volta della cover band dei Queen.

L’ANNO PROSSIMO

Appuntamento poi al 2024 con la terza edizione ufficiale del Baccalà Village, il festival del pesce povero, ma raffinato ed elegante a tavola, sempre più sdoganato dall’Alta Cucina.